"(...) na Capitania, entre fazendas de criação, oficinas de salgas e pontos de comercialização, as boiadas do sertão [...] conduzidas para as feiras de Pernambuco e Bahia, passaram a ser deslocadas, então, para o litoral, fazendo com que esta porção territorial e o sertão interpenetrassem-se, comercialmente, possibilitando o surgimento de um mercado interno. O charque também fez aparecer núcleos urbanos importantes, como: Aracati, Acaraú, Camocim, Granja e Sobral (...)."
Aírton de Farias
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