"Os quintais produtivos e a alimentação saudável proporcionados pelo Projeto Paulo Freire, contribuem para redução das comorbidades, apontadas como algumas das principais causas do agravamento de sintomas nos casos de contaminação, pela Covid-19. Esta é uma das conclusões de Christhyane Aquino, nutricionista e professora da Universidade Federal do Ceará, e de Flaviana de Lima, coordenadora da Rede de Feiras Agroecológicas e Solidárias de Sobral:
'O objetivo do consumo dos alimentos é promover a saúde das pessoas. Se estou ingerindo produtos ricos em agrotóxicos, ou industrializados, esses alimentos certamente não vão me gerar saúde', argumentou a professora Cristhyane. Para ela, é importante respeitar questões ambientais, culturais e econômicas e a troca de alimentos nas comunidades rurais fornecem variedades de nutrientes e vitaminas, que ajudam no combate às doenças crônicas (obesidade, hipertensão e diabetes).(...).
Governo do Estado, 12 de junho, de 2020
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